5月11日5时，晨光熹微，在紧靠黄河大堤的章丘区高官寨街道西胡村三文鱼养殖基地里，负责人冯浩拿着抄网轻轻地拨动着水面，一道银灰色的影子“哗啦”跃出，溅起水花。养殖基地上整齐排列着数个整齐划一的标准养殖池，池内养着被誉为“冰海之皇”的三文鱼，冯浩正在做起床后的第一件事：观察它们的活力。

　　三文鱼是大型鲑鳟鱼类的统称，主要生长在丹麦、挪威等寒冷、高纬度地区水域。“三文鱼特别娇贵，水温太高太低都不行，水质不好也养不活。”冯浩告诉记者。

　　“抽取的黄河岸边地下水的水温，夏天最热不会超过15℃，冬天最冷也不会结冰，水质清澈且流动缓慢，天然适合三文鱼这样的冷水鱼生长繁育。”冯浩说，现在他们这里都是活水养殖，养殖用水是直接从黄河岸边抽取的地下水。

　　冯浩已经在西胡村养了7年的三文鱼，2010年退伍回家的他跟着家里一起养殖三文鱼。2018年，一次偶然的机会，冯浩来到了战友的老家西胡村，发现村西的黄河堤坝外侧有一处废弃的水塘。“这里的水质比较清澈，水温常年不高，地下水的盐度稳定在12‰，这些特质正好都是养殖三文鱼所必备的。”冯浩说，这里离着市区很近，背靠济南市场，还可以极大地缩短运输成本。

　　如今，8个长方形养殖池内，1万多尾三文鱼和3万多尾鲟鱼在这里安了家，最小的200多克，最大的已有15斤重。

　　在养殖基地的墙上，记者看到，冯浩用小黑板详细记录着每个养殖池内喂的饲料数量和种类，保证一尾尾健硕的三文鱼保持着健康活力。冯浩创新了一套“养鱼经”：利用地下水循环养殖精确调控水温、含氧量等关键指标，并将水温严格控制在14℃至16℃之间;每天还需要换掉总水体的10%，通过沉淀池循环利用;选用蛋白质含量高达45%的特制饲料……每一个细节都凝聚心血。

　　冯浩介绍，这些都是从丹麦引进的鱼苗，从孵化期、育苗期、幼鱼期到成鱼期，整个过程用时需要3年左右，每年光进口饲料的费用就高达几十万元。

　　冯浩说，相较于进口产品，本地养殖的三文鱼不仅价格更具竞争力，还能保持更高的新鲜度和营养价值：不饱和脂肪酸含量高，肉质更加细嫩紧实，食用安全性更高。据介绍，该基地已经形成了养殖、精深加工、销售于一体的产业链条，其三文鱼在济南市场非常紧俏，年收入可达200万元左右。

　　现在，冯浩每周要往返市区运输4—5次，一批批三文鱼通过一系列加工后发货，最快5个小时就能“游”到济南市民的餐桌上。

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